問題♪菌は善か悪か

 

いつもありがとうございます
澤居です

 

「麹」にハマっているお話をしました
ブログでしたかな

 

今日は
黒麹を使った甘酒造りにチャレンジ

 

一般的に味噌や醤油、塩麹なんて時には
黄麹が使われます
（みやここうじが一般的）

 

ちなみに、
日本の麹は

「黄麹」「白麹」「黒麹」の三種

 

日本でしか生息できないので
”国菌”と言われているんですよ

 

で、黒麹は泡盛とか
焼酎の発酵に使われることが多いんです。

 

黒霧島、黒佐藤（焼酎）で有名かと・・・

 

今回黒麹を醸す理由は

酵素やビタミン、ミネラルの宝庫なのは
黄麹と同じだけど

クエン酸を生み出し

美容と健康にとーーーーっても
お役に立つってわけです。

（本当は色々言いたいけど薬効なので控えます）

じゃあ、なんで麹が良いのか？って
ズバリ！

菌です

 

そして、それが私たちに
薔薇色の人生をもたらしてくれるのは

腸の中に菌を宿し共生することにあります。

 

人間にとって

都合の良い菌は
善玉菌

 

都合の悪い菌は
悪玉菌

 

人間に良いことをもたらすのが
発酵

 

人間に害を及ぼすのが
腐敗

 

カビ・微生物・酵母
ぜ〜〜〜〜んぶ菌です

 

ちなみに麹菌は「カビ」笑

 

私たちは腹の中に2L位の菌を宿してます

見えないけどあるって
不思議ですよね。

 

でも、いい仕事をしてくれています

 

あっ、ダーマロジカの
すっごいキャンペーンがあるので

またお伝えしますね。

 

では